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QUI SOMMES-NOUS? |
ObjectifForts de notre solide expérience en matière de vins, champagnes, bières, apéritifs et digestifs, nous sommes en mesure de transmettre nos connaissances aux consommateurs, de leur fournir des conseils et de les aider à faire leur choix. ExpérienceNous souhaitons transmettre nos connaissances à tous les amateurs de vins, qu'ils soient débutants ou plus routinés. Et nous osons affirmer sans peine que ces connaissances sont très étendues. Notre expérience en tant que sommelier s'en porte garante.
PossibilitésNous mettons le consommateur – un peu perdu au milieu de la jungle - en contact avec de beaux vins raffinés afin de lui faire découvrir les plaisirs des vins européens ainsi que ceux des “vins du Nouveau Monde”. Autres connaissancesNos informations relatives aux produits tunisiens sont considérables. Nous connaissons non seulement la Tunisie en soi mais aussi la langue et sommes donc en mesure de vous proposer le meilleur qui soit. Etant donné que nous savons quel “chemin” emprunter et que nous disposons des connexions appropriées dans ce grand pays exotique, nous vous faisons découvrir des ingrédients artisanaux, véritables, aussi purs que goûteux. Sans aucun intermédiaire, nous pouvons vous mettre en contact avec des produits exclusifs et de qualité supérieure en provenance directe de ce magnifique pays fertile. |
CONSULTING |
Location d'un sommelierNous sommes mués par une véritable passion et disposons de connaissances sur les vins du monde entier. Deux éléments que nous tenons à vous faire partager. Nous vous expliquons ce qu'est un bon vin et quels crus sont à déguster sans crainte. Nous pouvons vous conseiller des vins moins connus qui méritent cependant d'être découverts. Même si vous possédez de nombreux livres sur le sujet, cela ne veut pas dire que vous savez goûter correctement le vin ni que vous êtes un connaisseur capable de séparer le bon grain de l'ivraie. Déguster le vin et posséder des connaissances à ce niveau, représente une expérience sensorielle impossible à apprendre dans les livres seulement. Le particulierNous cherchons pour vous les vins adéquats en fonction de votre budget et de vos desiderata. Un vin cher n'est pas nécessairement un bon vin. Par ailleurs, les goûts ne se discutent pas. Nous tenons compte de vos besoins et souhaits (à quelle occasion le vin sera-t-il bu) et vous conseillons les meilleurs accords mets-vins. Avec vous, nous allons découvrir votre propre “vin du patron”. Il s'agit en effet de votre carte de visite et il révèle vos connaissances, votre originalité, votre compétence et surtout, votre hospitalité. Vous pouvez composer votre collection de vins en compagnie d'un sommelier expérimenté ou l'élargir en vue de devenir sommelier dans votre propre maison. Commerce & HorecaNos connaissances sont telles que le commerce et l'horeca peuvent également recourir à notre expérience. Et ce, en vue d'introduire des vins inconnus dans votre restaurant ou de vous aider à élargir votre cave à vins. Nous pouvons bien entendu aussi vous aider à composer votre carte de vins et vous communiquer un prix conseillé. Les commerçants peuvent faire appel à nos services dans le but d'acquérir de meilleures connaissances et de rassembler des idées. Nous pouvons conseiller les commerçants en ce qui concerne les nouveaux vins et les vins issu de vignobles écologiques spéciaux. Et nous pouvons bien entendu aussi fournir des conseils sur le rapport qualité/prix. GadgetsPersonne ne naît collectionneur de vins. Dans la majorité des cas, cela vient progressivement. Se constituer une cave à vins est bien beau mais savoir conserver et servir les vins exige également certaines connaissances. Comment conserver la bouteille et à quelle température? Comment ouvrir la bouteille et faut-il ou non laisser respirer le vin? Quel est le meilleur matériel de décantation? Quel verre faut-il utiliser? Le verre constitue en effet le 'porte-parole' du vin en ce qui concerne les arômes. Il faut en outre qu'il soit beau à regarder, facile à prendre en main et qu'il s'adapte bien à la bouche. Nous vous fournissons tous les conseils requis. |
DEGUSTATIONS |
GénéralitésNous organisons des dégustations chez vous à la maison ou ailleurs. Peu importe que vous soyez seul, accompagnés d'amis, de membres de votre famille ou de connaissances. Des dégustations en groupe sont également possibles. VinsSi vous souhaitez servir trois beaux vins chaque semaine, vous devrez acheter chaque année une grande série de vins de provenances et de prix divers. Des vins qui sont “beaux” à vos yeux et selon votre goût. Pour y parvenir, vous devez commencer par goûter. Personne n'est jamais parvenu à extraire des saveurs, senteurs et couleurs d'un livre. En notre compagnie, vous allez pouvoir déguster. Seul, avec quelques amis ou en groupe. Lors d'une occasion unique par exemple pour égayer une fête – ce qui sera bien entendu fort apprécié de vos amis – ou en plusieurs séances. ChampagnesLes dégustations de champagnes concernent une maison particulière ou, si vous le préférez, plusieurs maisons de champagne. Nous vous initierons au monde des vins mousseux de qualité. Quand un vin peut-il porter la dénomination 'champagne'? Quels cépages peuvent-ils être utilisés pour le champagne? Quelle est la durée de la maturation en cave et le champagne est-il fabriqué au départ de raisins blancs uniquement? Nous vous apprendrons à reconnaître un champagne élégant. En effet, même si la bouteille est magnifique, le champagne doit l'être également. Produits de luxeNous vous ferons découvrir les différences de goût entre une huile d'olive du 'magasin' ou du supermarché et une véritable huile d'olive. Vous allez découvrir l'effet sur la santé ainsi que les vertus guérissantes d'une huile d'olive authentique. La région et le type de sol où se trouvent les oliveraies sont extrêmement importants. |
VENTE DE VIN |
VinsVous pouvez commander chez nous de grands vins exclusifs et uniques mais il va de soi que des vins de qualité élégants sont également disponibles dans notre assortiment. Vous serez surpris par les choix que vous propose le Palais des Saveurs. Animés d'une passion et d'un enthousiasme débordants, nous vous proposons des vins assortis d'un maximum de caractère. Le Palais des Saveurs peut également acquérir à votre attention des vins exceptionnels destinés à votre collection. Nous sommes en effet informés d'offres uniques dans le monde des vins et savons comment nous y prendre lors des ventes aux enchères. Une autre méthode consiste à nous procurer des petits bijoux vinologiques qui forment un tout avec vous et s'harmonisent dans votre collection. Vins casherNos vins casher sont des vins de qualité supérieure qui sont tous fabriqués dans le respect de la production rabbinique et comportent des ingrédients en accord avec les lois du régime juif. Le processus de production de vin tout entier est placé sous contrôle rabbinique et est suivi par des Juifs respectant le sabbat. Les installations et machines sont utilisées exclusivement pour fabriquer des vins casher. Les raisins sont traités uniquement par des Juifs qui vivent selon les coutumes juives et ceci, depuis la cueillette jusqu'à la mise en bouteille. Ce sont ces facteurs - et ces facteurs seulement - qui rendent un vin casher. Le Palais des Saveurs propose des vins casher époustouflants qui, comme il se doit pour les grands vins, exhalent des saveurs et des senteurs fascinantes. ChampagneLe champagne est fabriqué au départ de cépages de vignobles implantés dans la région de la “Champagne” en France. Les vins mousseux fabriqués en dehors de ce territoire ne peuvent porter l'appellation champagne même si leur processus de production est identique. Nous avons le plaisir de vous proposer les meilleurs champagnes des meilleures maisons. Nos champagnes raffinés sont tous d'excellente qualité. Tous les formats de bouteilles sont disponibles. Apéritifs & DigestifsL'apéritif est une boisson destinée à ouvrir l'appétit dont la tradition est probablement née du souhait de stimuler la digestion à l'avance. Le digestif est une boisson dont l'objectif est d'assurer une bonne digestion après le repas. Nos apéritifs et digestifs proviennent du monde entier. Nous essayons de reprendre un maximum de boissons uniques et artisanales dans notre assortiment. Vous y découvrirez également notre passion pour le rhum. Nous pouvons vous fournir des explications pour réaliser de succulents cocktails et surprendre vos clients. |
PRODUITS TUNISIENS |
Huile d'oliveDans l'Antiquité déjà, les gens attribuaient des vertus guérissantes à l'huile d'olive. Nous savons tous désormais que les personnes qui consomment de l'huile d'olive de première pression (extra vierge) sont moins sujettes aux maladies cardiovasculaires. L'huile d'olive est non seulement un délice dans les préparations froides et chaudes mais s'avère également un produit bénéfique pour la santé, en raison aussi de la présence de vitamine E, d'anti-oxydants et d'autres nutriments naturels. L'huile d'olive est la meilleure des matières grasses et fait partie des aliments les plus naturels et les plus sains. L'huile d'olive possède en soi déjà une saveur irrésistible et s'imprègne en outre rapidement des arômes des épices et des herbes. Elle constitue dès lors une base unique pour les sauces. Huile d'olive de SocohuileL'huile d'olive de Socohuile est caractérisée par sa saveur unique et raffinée. Son goût exceptionnel ainsi que son arôme sont dus au mode de culture, aux espèces de sols aux alentours de Sfax (qui font partie des meilleurs de Tunisie) ainsi qu'à la méthode de cueillette et de presse, sans oublier les préparations. Depuis quelque temps, de la Socohuile biologique (extra vierge) est fabriquée en grandes quantités. Empreinte de caractère, elle accompagne à merveille les légumes. L'huile d'olive est obtenue en pressant les olives. Comme c'est le cas pour le vin, ce sont les régions, les espèces des arbres et les procédures appliquées qui garantissent la saveur typique. Nous sommes fiers de vous informer que la société Socohuile de Sfax – qui fait partie des grands producteurs du monde – nous a choisis pour distribuer ses produits en Belgique, aussi bien à l'attention des particuliers que des détaillants et du secteur horeca. HarissaGrâce à nos connexions avec la Tunisie, nous pouvons importer l'harissa la plus artisanale et goûteuse qui soit. L'harissa est une sauce tunisienne rouge fabriquée au départ notamment de poivrons rouges, tomates, cumin, coriandre et ail. Elle est surtout consommée dans les pays nord-africains. On l'utilise pour les préparations de potages, pâtes, plats de riz, etc. Mélangée à de l'huile d'olive, elle constitue une excellente sauce dip originale. Lors de nos dégustations, nous vous fournirons de nombreux conseils d'utilisation. Produits exclusifsLes succulents produits tunisiens représentent encore un monde à découvrir. On ne peut apprécier ce que l'on ne connaît pas! En raison de sa situation géographique et de ses longs étés secs et chauds (de 25 à 45 degrés), la Tunisie est réputée depuis toujours comme fournisseur de produits de qualité supérieure. |
CONTACT |
Le Palais Des Saveurs Jurgen Lijcops Hedi Oussaifi |
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